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Indice Rassegna Stampa

 

LA REPUBBLICA - 24 novembre 2001


A Paestum la "Festa della Bufala"

STASERA, alle ore 20, all'hotel Taverna dei Re di Paestum, organizzata dall'associazione culturale Galaxýa, si svolgerÓ la ventisettesima edizione della źFesta della Bufala╗. La manifestazione avrÓ due momenti: sarÓ illustrato il prgramma dell'associazione che punta a realizzare tra l'altro un sistema integrato di allevamento, macellazione e lavorazýone casearia compatýbile con l'ambiente e il territorio, e quindi si passerÓ alla degustazione di un men¨ ýnteramente a base di prodotti bufalini dall'antipasto al dolce, con l'assaggio di carni bufaline in pietanza e in combinata con la pasta, formaggi bufalini e innovativi che possono diversificare l'utilizzo del latte di bufala. L'associazione Galaxia presieduta da Nicola PÝetrafesa ed Ŕ composta da un gruppo di imprenditori del comparto bufalino.

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